【食材】 榆耳、芹菜、小米辣、芝麻、生薑絲 . 【調料】 孜然粉 一小勺 白鬍椒粉 適量 山茶油 少許 生抽 兩勺 花生醬 兩勺半 小米辣 五小段 薑絲 少許 . 【做法】 1.將榆耳提前用熱水泡1小時，取出剪掉根蒂後再切斜刀切片； 2.水燒開後倒入榆耳片煮開後再泡半小時，將榆耳中的酸澀味全部煮出； 3.空鍋熱油，下薑片爆香，放入小米辣和孜然粉（或孜然粒），加入2勺花生醬炒香，以及混合好了白芝麻、胡椒粉和生抽的醬料，爆香翻炒； 4.倒入榆耳，翻炒上色均勻後加入適量熱水，大火炒2分鐘後換中火煮3-5分鐘收干水分，最後倒入芹菜簡單翻炒後就可以出鍋。