步驟： 1.胡蘿蔔和土豆切絲，冷水浸泡十分鐘 2.撈出來瀝干，放一點點鹽，攪拌靜置20分鐘，出水 3.擠干水分，加高鮮、白鬍椒粉、一點點香油，攪拌 4.豆腐衣裁剪成巴掌大小，放上胡蘿蔔絲和土豆絲，捲起來，中間對摺 5.山茶油煎一分鐘 6.新疆純番茄醬加熱，加熱龍舌蘭，攪拌，加一點點鹽；最後澱粉勾芡一下，淋到素蝦上