香菇的鮮味，加上飽滿的杏鮑菇，再以獨特的烹飪方式，讓這道「三杯素中卷」成為我近期最愛的下飯菜！簡直是素食料理中的一顆閃耀星！

說起這道菜，最讓人驚艷的就是它的層次感。中卷的Q彈爽滑，浸潤著濃郁的「三杯」醬汁，每一口都充滿著鮮甜和濃香。而主角——杏鮑菇，更是這道菜的靈魂。它不僅擁有媲美肉類的厚重口感，還能吸收醬汁，變得鮮嫩多汁，讓人慾罷不能。

「三杯」的秘密，在於它獨特的配比。麻油的香氣、醬油的咸鮮、米酒的醇厚，完美融合，滲透到食材的每一絲纖維中。加上蒜末、薑末的提味，再稍微加一點糖調和，更是讓整道菜的味道豐富而有深度。

這道「三杯素中卷」的製作過程也並不複雜。將中卷焯水後切段，杏鮑菇切片，兩者一同煸炒，再加入「三杯」醬汁，大火快炒至入味即可。簡單的步驟，卻能帶來令人驚艷的美味。

不得不說，這道菜的成功，離不開優質食材的選擇。新鮮的中卷和飽滿的杏鮑菇，是這道菜美味的基礎。而對於素食主義者來說，它更是少有的能夠滿足口腹之慾的佳肴。

最近常常在家製作這道「三杯素中卷」，配上一碗熱騰騰的白米飯，簡直是絕配！無論是作為家常菜，還是宴客佳肴，它都能輕鬆勝任。如果你也喜歡素食，或者想嘗試一些新的菜譜，不妨試試這道「三杯素中卷」，相信你一定會被它的美味所征服！#plantbasedeats #veganfood #PY素食料理