這道菜真是讓人驚艷,自從做出來了,米飯就再也離不開它了!原本想著素食的食物,總覺得少了點什麼,少了那份油脂和肉類的厚重感。但這次嘗試的素叉燒南瓜,徹底顛覆了我的認知。
做法其實很簡單,主角是當季的南瓜,我喜歡選那種橙黃色的,口感軟糯,水分足。把南叉燒醬、老抽、生抽、蚝油(素蚝油)、糖、薑末、蒜末混合均勻,淋在切成條的南瓜上,腌制至少半小時。腌制時間越長,南瓜越能充分吸收醬汁的味道。
接下來,就到了煎烤的關鍵步驟。我喜歡用平底鍋,中火煎至兩面金黃,再放入烤箱,180度烤制15-20分鐘,讓南瓜完全熟透,表面變得焦香。也可以直接用空氣炸鍋,溫度和時間類似,都能達到很好的效果。
出爐後,濃郁的焦香撲鼻而來,簡直讓人垂涎欲滴。切開一片,看到那誘人的顏色,就知道它一定好吃。口感軟糯,帶著焦香,一口咬下去,甜咸入味,簡直讓人慾罷不能。
最驚喜的是,它真的比滷肉飯還要下飯!原本家裡人都不太喜歡吃素食,但有了這道素叉燒南瓜,他們都爭著吃。我笑著說,不用一塊肉也能征服全家味蕾!這道菜不僅美味,而且健康,搭配一些簡單的蔬菜,簡直就是完美的晚餐。真心推薦大家試試,絕對不會失望!