▣ 配料：

無鹽黃油 65g
糖粉 35g
蛋黃 1
紅薯泥 50g
低筋粉 110g
紫薯粉
黑芝麻

▣ 烤制：170℃ / 16-18分

▣ 做法：

1.首先蒸一顆紅薯，過篩備用，再將室溫軟化的黃油，加糖粉攪拌均勻
2.加入一顆蛋黃攪拌均勻，再加入過篩好的紅薯泥攪拌均勻
3.過篩低筋麵粉，混合均勻，放在油紙上擀成圓柱形，冷藏至少兩個小時
4.取出冷藏的麵糰，刷一層薄薄的蛋白，均勻撒上紫薯粉，切片
5.撒上黑芝麻烘烤